武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鸡蛋中含有优质蛋白质,能够提供人体所需的必要氨基酸。
2.维生素B2:维生素B2在鸡蛋黄中含量较高,能够帮助身体利用碳水化合物、脂肪和蛋白质,以及维持眼睛、皮肤和神经系统的健康。
3.维生素D:鸡蛋中含有一定量的维生素D,能够促进钙的吸收和利用,有助于维持骨骼健康。
4.磷:磷是构成人体骨骼和牙齿的重要组成部分,同时也参与细胞代谢过程。鸡蛋中含有丰富的磷。
5.叶酸:叶酸在鸡蛋中含量较高,有助于预防胎儿神经管缺陷和其他出生缺陷。
6.胆碱:胆碱是一种维生素样物质,在鸡蛋中含量丰富。它有助于维持神经系统的正常功能和脑部健康。
总之,鸡蛋是一种非常营养的食物,可以提供多种重要的营养素。