武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,每个中等大小的鸡蛋含有约6克的蛋白质。
2.维生素D:鸡蛋黄中含有维生素D,这对于人体骨骼健康非常重要。
3.硒:硒是一种微量元素,可提高免疫系统功能。一个中等大小的鸡蛋含有大约22毫克的硒。
4.叶酸:叶酸是一种重要的B族维生素,能保护红细胞和帮助预防神经管缺陷。每个中等大小的鸡蛋中含有19微克的叶酸。
5.维生素B12:维生素B12有助于制造DNA和红细胞,也有助于神经功能正常。一个中等大小的鸡蛋中含有大约0.6微克的维生素B12。
6.磷:磷是一种矿物质,对于构建强壮的骨骼和牙齿是必需的。每个中等大小的鸡蛋中含有约86毫克的磷。
总之,鸡蛋是一种营养丰富、容易制备和消化的食品。