徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.增加表面积:将茶叶研磨成粉末可以显著增加其表面积,从而更容易在消化道中释放出茶多酚。这种增加的接触面积使得茶多酚更易溶解在水或者胃液中,提高了吸收率。
2.完整摄入茶叶:喝散叶茶时,通常只摄入泡出的茶汤,部分茶多酚可能仍留存在茶叶中。而食用茶粉则意味着整个茶叶被消费,确保获取了其中全部的茶多酚。
3.提高生物利用度:茶粉可以与食物一起摄入,这可能改变茶多酚在胃肠道中的代谢过程,从而提高其生物利用度。
4.减少烹煮损失:传统煮茶过程中,部分茶多酚可能因高温或长时间浸泡而降解。茶粉因其较短的冲泡时间可减少此类损失。
虽然茶粉能有效增强茶多酚的吸收,但应注意控制摄入量,以免过量摄入咖啡因等成分引起不适。对于某些人群,如孕妇或患有特定疾病的人,应谨慎选择茶粉产品并咨询医生意见。