白蘑菇发霉后还能食用吗

病情分析：白蘑菇发霉后不建议食用。它们可能产生有害物质，增加健康风险。

1.霉菌生长是微生物活动的结果，其过程会产生真菌毒素。这些毒素在高温下也很难被完全破坏，对人体可能具有毒性作用。

2.食用发霉的食物可能导致急性或慢性的健康问题，包括胃肠道不适、过敏反应，甚至更严重的中毒症状。

3.霉菌不仅影响白蘑菇表面，还可能已经侵入其内部结构，使得看似未被污染的部分也受到影响。

只有新鲜和状态良好的白蘑菇才能确保安全，并提供最佳营养价值。在处理和储存过程中，应保持环境干燥和卫生，以防止霉菌滋生。