过量食用瓜子是否会致癌

病情分析：过量食用瓜子目前没有科学证据显示会直接致癌。瓜子中的某些成分如果长期大量摄入，可能存在健康风险。

1.瓜子是富含脂肪和热量的食物。100克葵花籽约含590卡路里和51克脂肪。如果每日摄入过多，容易导致体重增加，这与某些癌症如乳腺癌、结肠癌有关。

2.瓜子表面可能含有一定量的黄曲霉毒素，这是一种已知的致癌物，尤其对肝脏有害。但通常情况下，正规渠道购买并存储得当的瓜子，其黄曲霉毒素含量在安全范围内。

3.各类调味瓜子中常含有较高的盐分。长期高盐饮食可能增加胃癌等消化道癌症的风险。

4.瓜子的壳在加工过程中可能会被染色或处理，某些化学成分在研究中显示具有潜在致癌性。

合理适量地摄入瓜子是安全的，但应避免长期、大量食用以降低潜在健康风险。建议选择新鲜、质量有保障的产品，并保持饮食多样化。