武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含蛋白质:排骨中含有丰富的蛋白质,每100克排骨约含有20克左右的蛋白质。蛋白质是胎儿生长发育的重要原料,可促进肌肉和器官的形成与发展。
2.含有钙和磷:排骨还提供钙和磷,100克排骨中约含有200毫克钙和150毫克磷。这些矿物质对孕妇的骨骼健康以及胎儿的骨骼发育非常重要。
3.富含铁:排骨中的铁含量约为每100克2毫克左右,有助于预防孕期贫血,提高血红蛋白水平,保障孕妇和胎儿的氧气供应。
4.藕含有维生素C和膳食纤维:藕每100克中含有约44毫克维生素C,有助于增强免疫力。藕中的膳食纤维可以促进消化,预防便秘,这是孕期常见问题之一。
5.提供多种维生素和矿物质:排骨和藕汤综合提供了多种维生素和矿物质,如维生素B群、镁、钾等,对全面均衡的营养摄入十分有益。
尽管排骨藕汤营养丰富,但需要注意适量摄入,以避免过度增加热量和脂肪摄入。另外,烹饪时应注意适当降低油盐使用量,以保持低盐低脂饮食习惯。