食用桃子苹果梨子出现过敏反应是对哪些物质过敏

病情分析：食用桃子、苹果和梨子出现过敏反应通常是由于对其中的特定蛋白质过敏所引起的。以下是一些关键点：

1.桃子：主要致敏原是LTP（脂转移蛋白），这种蛋白质在水果的外皮中含量尤其高。LTP过敏可能会导致口腔过敏综合症，表现为嘴唇、舌头和喉咙的瘙痒或肿胀。

2.苹果：常见致敏原包括Mald1、Mald2、Mald3和Mald4等，其中Mald1与桦树花粉有交叉反应。对这些蛋白质过敏的人群可能会出现口腔过敏综合症，甚至更严重的全身反应如荨麻疹和哮喘。

3.梨子：主要致敏原是PR-10蛋白和LTP。PR-10蛋白与桦树花粉相关，因此对桦树花粉过敏的人也可能对梨子过敏。症状包括口腔瘙痒、喉咙不适，以及肠胃问题等。

烹饪可能会破坏一些致敏原，从而减少过敏反应的风险。某些蛋白质如LTP对热稳定，即使煮熟也可能引发过敏反应。对于已知对这些蛋白质过敏的人，应避免食用相关水果，或者在进食前进行充分的咨询和测试。