卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.低聚果糖:洋葱中富含一种叫做低聚果糖的可溶性纤维。这种纤维属于一类被称为FODMAPs的短链碳水化合物,人体消化系统难以完全消化和吸收。当它们到达大肠时,会被肠道细菌发酵,从而产生气体。
2.硫化物:洋葱中的硫化物也是一个重要因素。这些化合物在消化过程中会产生挥发性硫化合物,进一步增加了气体的产生,并导致臭味。
3.个人敏感性:每个人的消化系统对不同食物的反应各异。有些人尤其对FODMAPs敏感,因此在食用洋葱等富含这种成分的食物后,更容易产生气体。
避免或减少这种情况,可以尝试逐渐减少洋葱的摄入量或者选择经过烹饪加工、降低其FODMAPs含量的方式食用。也可以通过观察自身的饮食反应,了解更多自身对洋葱的耐受度。保持良好的饮食习惯,对于肠胃健康非常重要。