吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶叶中常见的多酚类物质,如鞣酸,与蛋白质结合后可能形成难以溶解的复合物,从而降低蛋白质的吸收效率。这种结合可能导致营养摄取的不充分。
2.蛋白质粉的主要成分是蛋白质,通常需要在消化道中被分解为氨基酸以便吸收。如果与某些物质反应形成不易消化的复合物,会影响到这种过程。
3.茶水通常是热的,而蛋白质粉在高温下可能会发生变性,这可能进一步影响其生物可利用性及口感。
为了保证蛋白质的最佳吸收效果,建议使用水或牛奶等液体来混合蛋白质粉,避免使用含有多酚类物质的饮品如茶水。这样可以确保营养的有效获取和补充。