一杯咖啡在体内是如何代谢的

2025-04-29
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魏琼副主任医师

东南大学附属中大医院 内分泌科

病情分析:咖啡因是咖啡中的主要活性成分,在人体内的代谢过程主要涉及肝脏的酶系统。其代谢过程可分为以下几个步骤:

1.吸收:咖啡因在食用后约45分钟内被胃肠道迅速吸收,进入血液并遍布全身。

2.分布:咖啡因能够轻易通过血脑屏障,因此它在大脑中浓度较高,从而对中枢神经系统产生兴奋作用。

3.代谢:咖啡因主要在肝脏中代谢,由细胞色素P450酶系中的CYP1A2酶催化,转化为三种主要的代谢产物,包括:

70-80%转化为对-黄嘌呤

10-15%转化为茶碱

5-10%转化为可可碱

4.排泄:这些代谢产物最终通过尿液排出体外。咖啡因的半衰期平均约为3到7小时,但可受个体差异、年龄、孕激素水平以及某些药物的影响而变化。

摄入过多咖啡因可能导致一些不良反应,如焦虑、失眠和心动过速等。适量饮用咖啡,并关注自身对咖啡因耐受能力,以避免健康风险。

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