海参的营养价值都有哪些

病情分析：海参是一种富含营养的海产品，它的主要营养价值包括以下几个方面：

1.蛋白质：海参中含有丰富的蛋白质，每100克海参中的蛋白质含量可达到13-18克左右。

2.多糖类物质：海参中含有多种多糖类物质，如海参皂苷、海参粘多糖等，这些物质对人体具有很好的保健作用。

3.低脂肪、低胆固醇：相比其他海鲜类食品，海参的脂肪和胆固醇含量较低，适合需要控制摄入的人群食用。

4.矿物质：海参含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质，这些矿物质对身体健康具有重要作用。

5.活性物质：海参中还含有一些活性物质，如牛磺酸、抗氧化物质等，可以起到增强免疫力、延缓衰老等作用。

2023-09-26