吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶叶中存在鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁结合,形成不容易被人体吸收的复合物,从而减少铁的吸收。这种作用主要对非血红素铁有效,非血红素铁多存在于植物性食物中。
2.绿茶和红茶均含有鞣酸,但绿茶的含量相对较高。研究显示,每天饮用几杯茶即可明显降低膳食铁的吸收率。
3.同时,茶叶中的多酚类化合物也能够在一定程度上抑制铁的吸收。这种抑制作用在餐后饮茶时较为显著。
不过,应注意的是,尽管茶可以减少铁的吸收,对于已经存在严重铁过载或遗传性血色病的个体,还需根据医生建议进行更为专业的治疗和饮食管理措施。