刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.糯米的特点决定其消化速度较慢。糯米中的支链淀粉比例高,经过胃肠道消化酶处理时,需要更多的时间。同时糯米在胃内会形成黏稠的团块,不容易被胃酸和消化酶充分分解,因此容易滞留在胃中。
2.高糖高脂配料增加消化负担。无论是汤圆还是元宵,馅料通常都含有大量的糖分(如芝麻、花生)或脂肪(如猪油、巧克力)。这些成分需要胆汁和胰液共同参与代谢,摄入过量时会加重胃肠功能负担。
3.食用方式也会影响消化情况。如果进食速度过快或同时进食其他高脂高糖食物,胃肠道负担会进一步增加,容易出现腹胀、反酸等症状。汤圆通常是煮熟后带汤食用,摄入过多热量很难察觉,因此更易超量。
4.胃肠功能偏弱人群更易受影响。老年人、儿童以及患有慢性胃病的人群,由于胃肠道消化功能本身较差,过量食用糯米制品后,可能引发明显的不适,如胃痛、胃胀等。
建议控制每次食用汤圆或元宵的数量,以3-5个为宜,并搭配清淡饮食或蔬菜水果以减轻胃肠负担。食用后可适当进行轻微运动,有助于促进消化。