武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.骨头汤的营养成分:骨头汤中富含钙、磷、镁等矿物质,这些元素对骨骼和牙齿的发育和维护至关重要。经过长时间煮沸,骨头中的钙质会释放到汤中,使其易于被人体吸收。
2.制作方法:选择优质骨头,如猪骨、牛骨或鸡骨,放入清水中,加热至沸腾后撇去浮沫。加入适量葱姜调味,小火慢炖3-4小时,以确保钙质充分溶解。最后根据个人口味添加少量盐进行调味,即可食用。
3.每日推荐摄入量:成人每日需摄入约1000毫克钙,通过饮用一碗骨头汤(约250毫升)可提供30-50毫克的钙。除骨头汤外,还应搭配其他富含钙的食物,如奶制品、豆类和绿叶蔬菜,达到每日所需的钙摄入量。
4.适宜人群:骨头汤适合各个年龄段的人饮用,尤其是老年人、孕妇和儿童,这些人群对钙的需求较高。通过饮用骨头汤,可以帮助他们更好地满足身体对钙的需求,从而保护骨骼健康。
虽然骨头汤确实可以补充一定量的钙,但不能完全依赖其来满足每日所需的钙量。合理膳食、均衡营养是维持骨骼健康的关键。