魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.氢化植物油是通过将氢气添加到植物油中制成的,这一过程改变了油的分子结构,使其更稳定,但同时也生成不健康的反式脂肪酸。
2.反式脂肪酸在消化过程中与其他类型的脂肪酸类似,通过胆汁乳化后被小肠吸收。不同的是,反式脂肪酸难以被代谢,导致其在体内停留时间较长。
3.反式脂肪酸不仅影响胆固醇水平,还能干扰正常细胞膜功能,长期摄入可能导致心血管疾病风险增加。
4.一项研究表明,反式脂肪酸的半衰期可以达到51天,这意味着身体需要很长时间才能将其完全排出体外。
为了维护健康,应尽量减少摄入含有氢化植物油的食品,以降低相关健康风险。