反式脂肪酸来自哪里

病情分析：反式脂肪酸主要来源于工业生产的部分氢化植物油和某些动物性食品。

1.工业生产的部分氢化植物油：这是反式脂肪酸的主要来源。食物工业常通过部分氢化处理液态植物油来延长保质期和增加稳定性。在这一过程中，脂肪分子结构发生变化，形成反式脂肪酸。这类油广泛存在于烘焙食品（如饼干、蛋糕、派皮）、人造黄油、快餐食品和快餐中。

2.动物性食品：虽然占比小，但反式脂肪酸也自然存在于一些反刍动物（如牛、羊）及其产品（如牛奶、奶酪、黄油）中。这是由于这些动物胃里的微生物对草料进行发酵时产生的副产品。

选择食物时，尽量避免含有部分氢化植物油的加工食品。多食用天然、不加工的食材，有助于减少反式脂肪酸的摄入，保护心血管健康。

2024-09-09