武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进酶的正常功能:锌是超过300种酶的必需成分,这些酶在消化和新陈代谢过程中起着关键作用。例如,碳酸酐酶、碱性磷酸酶等酶都需要锌的参与才能正常运作。
2.支持免疫系统:锌对于维持免疫系统的正常运转非常重要。因为锌能促进T细胞的发育和功能,从而帮助人体抵御感染和疾病。
3.影响DNA合成和细胞分裂:锌对DNA和RNA的合成至关重要,同时也影响细胞的分裂和修复过程。有足够的锌可以促进伤口愈合和组织再生。
4.促进儿童生长发育:锌对于儿童的生长和发育特别重要。不足的锌可能导致生长迟缓、体重不足以及免疫力低下。
5.维护皮肤健康:锌有助于皮脂腺的正常功能,防止痤疮的发生。同时,它还有抗炎特性,可以帮助治疗各种皮肤问题。
6.提高感官功能:锌对味觉和嗅觉的正常功能也有重要影响。缺锌可能导致味觉和嗅觉的减退。
7.参与蛋白质和胰岛素的合成:锌是胰岛素分子结构的一部分,并且在蛋白质的合成过程中起着关键作用。
8.保护视力:研究表明,锌有助于延缓与年龄相关的视网膜病变,从而保护视力。
日常饮食中富含锌的食物包括贝类、红肉、豆类、坚果和全谷物。合理摄入这些食物有助于维持体内锌的平衡,为身体提供充足的锌元素。