武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质含量:鸡蛋富含优质蛋白质,每个鸡蛋约含6克蛋白质,有助于肌肉的修复和增长。
2.维生素和矿物质:鸡蛋含有多种维生素,如维生素A、D、B12及叶酸等,以及矿物质如铁、锌和硒,有助于支持免疫系统和保持骨骼健康。
3.胆固醇:虽然鸡蛋含有胆固醇,但研究表明,适量摄入鸡蛋不会显著增加血液中的胆固醇水平,反而可能提高好的胆固醇的水平。
4.饱腹感:早餐吃鸡蛋能提高饱腹感,帮助控制全天的热量摄入,有助于体重管理。
在健康饮食中,适量加入鸡蛋可以丰富营养摄入。过量摄入可能引起胆固醇摄入过多的问题,尤其对于已有心血管疾病风险的人群而言。结合均衡膳食和适度运动尤为重要。