武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡皮和鸡爪：鸡皮和鸡爪是胶原蛋白的丰富来源，特别是鸡爪中含有更高比例的胶原蛋白。
2.猪皮：猪皮也是含有大量胶原蛋白的食物之一，中国传统的一些美食如卤猪蹄和红烧肉都以猪皮为主要成分。
3.燕窝：燕窝含有高达50%的胶原蛋白，是胶原蛋白的优质来源之一。
4.鱼：深海鱼（如鲨鱼、金枪鱼等）是一种很好的胶原蛋白来源，而且它们还富含Omega-3脂肪酸等营养物质。
5.动物骨头汤：动物的骨头里面有很多胶原蛋白，因此，用骨头熬制汤或者煮粥可以增加胶原蛋白的摄入量。
6.枸杞子：枸杞子中富含一种叫做天门冬氨酸的氨基酸，可以促进人体胶原蛋白的合成。
7.面食：面食中含有一种叫做谷氨酰胺的氨基酸，可以促进胶原蛋白的合成。