炒扁豆时放蒜蓉有什么作用

病情分析：炒扁豆时放蒜蓉有提味、杀菌、刺激食欲的作用，具体分析如下：

1.提味：蒜蓉具有浓郁的香味和辛辣的味道，可以为扁豆增添更多的味道和口感。

2.杀菌：蒜蓉中含有大量的蒜素，具有较强的杀菌作用。在炒扁豆时加入蒜蓉可以使得扁豆更加卫生、健康。

3.刺激食欲：蒜蓉的辛辣味道可以刺激人的食欲，促进消化吸收，使得扁豆更加美味可口。

总之，在炒扁豆时放蒜蓉可以提高食物的营养价值，增加口感和风味，同时还能够使得食物更加卫生健康。