猕猴桃的其它营养素作用是

猕猴桃的其它营养素作用主要体现在维生素C、维生素E、叶酸、钾、膳食纤维及多种植物化学物对免疫、心血管、消化和抗氧化功能的综合支持。每100克猕猴桃约含60毫克维生素C，属于日常膳食中维生素C密度较高的水果之一。

猕猴桃主要营养素及作用

1、维生素C：每100克猕猴桃约含60毫克维生素C，参与胶原蛋白合成，促进铁吸收，并作为抗氧化剂清除自由基。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议成年人每日维生素C摄入量为100毫克，食用约150克猕猴桃即可提供接近90毫克维生素C。

2、维生素E：猕猴桃含有一定量维生素E，属于脂溶性抗氧化剂，可保护细胞膜中的不饱和脂肪酸免受氧化损伤，与维生素C协同维持体内氧化还原平衡。

3、叶酸：每100克猕猴桃约含25微克叶酸，参与红细胞生成和DNA合成，对孕期女性及造血功能具有营养学意义。叶酸缺乏与巨幼细胞性贫血相关，适量摄入富含叶酸的水果有助于满足日常需要。

4、钾：猕猴桃属于钾含量较高的水果，每100克约含300毫克钾。钾参与维持细胞内渗透压和酸碱平衡，并有助于正常血压的维持。中国居民膳食指南建议增加富钾食物摄入，以平衡钠摄入带来的影响。

5、膳食纤维：每100克猕猴桃约含2至3克膳食纤维，其中包含可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维有助于延缓餐后血糖上升速度，不可溶性纤维促进肠道蠕动。新西兰一项发表于《亚太临床营养学杂志》2010年的研究显示，每日食用两颗猕猴桃可改善便秘人群的肠道传输时间。

6、植物化学物：猕猴桃含有多酚类、类胡萝卜素、叶黄素等植物化学物，具有抗氧化活性。这些成分在体外研究中表现出清除自由基的能力，但人体内的实际效应需结合整体膳食结构评估。

7、蛋白酶：猕猴桃含有猕猴桃蛋白酶，可促进蛋白质分解，有助于餐后蛋白质消化。对猕猴桃蛋白酶过敏者食用后可能出现口腔刺痛或皮疹，此类人群应避免食用。

需要注意的情况

猕猴桃营养密度较高，但并非摄入越多越好。肾功能不全者需注意钾摄入量，应在临床营养师指导下确定水果种类和数量。对猕猴桃过敏者应完全避免食用。胃肠敏感者空腹大量食用可能引起腹部不适，建议餐后适量食用。

常见问题

能。每100克猕猴桃约含60毫克维生素C，食用150克左右可提供接近成年人每日推荐摄入量的90毫克，属于维生素C的良好膳食来源。

是。每100克猕猴桃约含300毫克钾，属于钾含量较高的水果。肾功能正常者适量食用有益，肾功能不全者需在医生或营养师指导下控制摄入量。

猕猴桃含可溶性和不可溶性膳食纤维，可溶性纤维有助于延缓餐后血糖上升，不可溶性纤维促进肠道蠕动，对维持正常排便功能有营养学意义。

否。猕猴桃蛋白酶可促进蛋白质分解，但部分人群对其过敏，食用后可能出现口腔刺痛、皮疹等反应，过敏者应避免食用。

可以。每100克猕猴桃约含25微克叶酸，可作为日常叶酸膳食来源之一，但叶酸缺乏者应结合整体膳食并在医生指导下评估是否需要额外补充。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京：人民卫生出版社，2023.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 北京：人民卫生出版社，2022.

[3] Rush EC, Patel M, Plank LD, Ferguson LR. Kiwifruit promotes laxation in the elderly. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2002.

[4] 杨月欣. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京：北京大学医学出版社，2018.