武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.清洗:在食用花生前,应将其放在流动的清水下冲洗一遍,去掉表面的泥沙和杂质。可以使用刷子或者手指按摩花生表皮,使其更加干净。
2.烘烤:花生可以通过烘烤来降低霉菌和细菌的数量。将花生均匀地分布在烤盘上,在180℃的温度下烘烤15-20分钟,直至呈金黄色即可。
3.煮熟:煮熟的花生是最安全的食用方式,可以有效杀死潜伏在花生内部的细菌和寄生虫。将花生放入开水中煮约20分钟,或者使用蒸锅蒸30分钟以上,直到花生变软熟透。
4.存储:存储花生时,应该选择干燥、通风且温度较低的环境。尽量避免潮湿和高温环境,防止花生受到霉菌和细菌的污染。
总之,为了确保花生的安全食用,应该选择清洗和烘烤、煮熟等处理方式,并注意花生的存储条件。
