武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红薯的营养价值:
含有大量的膳食纤维,有助于肠道蠕动,预防便秘。
富含维生素A和β-胡萝卜素,帮助保持视力健康。
含有较多的钾,有助于维持正常血压。
2.豆浆的营养价值:
富含植物蛋白,易于消化吸收,是优质蛋白质来源之一。
含有大豆异黄酮,有助于平衡激素水平,预防骨质疏松。
富含维生素B群和卵磷脂,支持神经系统健康。
3.一起食用的好处:
营养互补:红薯中的碳水化合物与豆浆中的蛋白质搭配,可以提供更均衡的营养。
促进消化:红薯的膳食纤维加上豆浆中的水分,能够帮助肠胃蠕动,促进消化。
配餐丰富:红薯的甜味和豆浆的细腻口感相得益彰,能够增加饮食的多样性和美味度。
红薯含有较多的淀粉,摄入过量可能导致胃胀;而豆浆在未充分煮熟时,可能含有抗营养因子,需确保完全煮熟后再饮用。