沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.低糖冰淇淋:低糖冰淇淋通常使用甜味剂替代部分或全部的蔗糖。这类甜味剂包括赤藓糖醇、甜菊糖、阿斯巴甜等,能够提供甜味但不会显著提升血糖水平。购买前应仔细查看食品标签,确保所选冰淇淋确实为低糖产品。
2.无糖冰淇淋:无糖冰淇淋完全不含添加糖,主要依赖甜味剂来提供甜度。这类冰淇淋通常适合糖尿病患者,但仍需注意食物成分表中是否含有其他可能影响血糖的成分,如高糖水果等。
3.低碳水化合物冰淇淋:低碳水化合物冰淇淋不仅减少了糖分,也限制了整体碳水化合物的含量。这类冰淇淋对稳定血糖更有帮助。一般情况下,每100克低碳水化合物冰淇淋的碳水化合物含量应少于10-15克。
4.乳糖不耐症患者选择:对于乳糖不耐症的糖尿病患者,可以选择不含乳糖的冰淇淋,这类产品通常以椰子奶、杏仁奶或者其他植物奶为基底,对血糖影响较小。
5.自制冰淇淋:在家自制冰淇淋可以完全控制所用材料,使用无糖草莓、蓝莓等低GI(升糖指数)水果和天然甜味剂,既能满足口味需求,又能有效管理血糖水平。
合理选择冰淇淋有助于控制糖尿病患者的血糖水平。在选择和食用冰淇淋时,应特别注意产品标签所列的糖分和碳水化合物含量。