武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:木耳菜中富含维生素A,这是一种对眼睛健康至关重要的营养素。维生素A能够帮助保护角膜,促进正常视觉功能,并预防夜盲症。
2.类胡萝卜素:木耳菜含有大量的类胡萝卜素,如β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。这些物质具有抗氧化作用,有助于减少眼睛受到的氧化损伤,并预防黄斑变性。
3.维生素C:木耳菜也是维生素C的良好来源。维生素C作为一种强效抗氧化剂,可以帮助抵御自由基对眼部细胞的损害,并支持眼睛的整体健康。
4.镁与钾:这些矿物质在木耳菜中含量丰富,参与眼部血管健康的维护,有助于确保眼睛获得充足的血液供应和营养。
食用木耳菜可以为眼睛提供多种营养支持,延缓衰老相关的视力问题,保持视觉系统的健康。