徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.蛋白质吸收:蛋白质是人体必需的营养素之一,通常在胃和小肠中被分解为氨基酸。在此过程中,消化酶如胰蛋白酶发挥重要作用。
2.茶中的成分:茶含有丰富的多酚类化合物,如儿茶素,这些物质具有较强的抗氧化能力。但它们也可能与食物中的蛋白质结合,形成不易消化的复合物。
3.影响程度:研究表明,多酚对蛋白质消化的影响可能取决于很多因素,包括蛋白质的来源、摄入量以及多酚的浓度等。影响可能存在个体差异。
4.时间间隔:为了最大化蛋白质的吸收,建议在饮用蛋白粉后等待30分钟至1小时再饮茶,以降低多酚对蛋白质消化的潜在影响。
在摄入蛋白质后稍作等待再饮用茶,可以更好地促进营养吸收。多注意饮食搭配,有助于提高膳食营养的整体效能。