炖菜里的营养保留的多不多呢
2021-11-24
病情描述：
炖菜里的营养保留的多不多呢？
医生回答(1)
尹德海
主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中医科
病情分析：根据研究表明，肉类经过炖煮后，饱和脂肪酸含量会大大的减少，并且会使的对身体有益的不饱和脂肪酸含量增加。炖菜会保留下更多的营养，而且有益营养更容易被人体吸收。另外还需要进行适当地锻炼，有助于提高身体的免疫力。一般来说炖菜是最健康的吃法，因为炖菜能够保留大部分的营养。而且炖菜的时候一般少不了五花肉、排骨等荤菜。
2021-11-24