高于65度的咖啡是否致癌

病情分析：高于65摄氏度的咖啡确实可能增加某些癌症的风险。饮用过热的饮品与食道癌的发生存在一定关联。

1.世界卫生组织下属的国际癌症研究机构在2016年的一项研究中指出，饮用超过65摄氏度的热饮有可能被认为致癌。这主要与热饮对食道黏膜造成的热损伤相关。

2.食道是连接口腔和胃部的管道，由于其黏膜较薄，对温度变化非常敏感。当摄入过热的液体时，会引发局部的热损伤，导致细胞反复受损和修复，这种过程可能促进癌变的发生。

3.在一些流行病学研究中发现，经常饮用过热饮品的群体中，食道癌的发病率相对较高。仅仅饮用热饮并不足以直接导致癌症，其他因素如吸烟、饮酒和饮食习惯等也起到重要作用。

建议将咖啡的饮用温度保持在安全范围内，以减少潜在的健康风险。选择稍微冷却后的咖啡或使用保温杯来调节温度，可以有效降低食道癌的发生几率。