沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米的升糖指数为55左右,属于中等升糖指数食物。相比于高GI食物,例如白面包和白米饭,玉米对血糖的影响相对较小。
2.玉米富含膳食纤维,每100克玉米含有大约2.7克膳食纤维。这些纤维能够减缓葡萄糖的吸收速度,从而帮助控制餐后血糖水平。
3.玉米中的维生素和矿物质,如维生素B族、维生素C、镁,钾等,有助于改善代谢功能,对整体健康有益。
4.食用玉米时应注意控制份量,一次摄入过多可能导致血糖波动。一般建议每餐摄入50-100克玉米,以避免血糖快速上升。
5.与其他低GI食物搭配食用,如蔬菜和蛋白质,可以进一步减缓血糖上升速度。
适量食用玉米有益于健康,但需要控制份量和搭配其他食物,以平衡血糖水平。