武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,每100克板栗大约含有40克的碳水化合物、3克的蛋白质、2克的膳食纤维及适量的维生素C、钾、镁等。
2.蜂蜜主要由葡萄糖和果糖构成,还含有少量的维生素、矿物质和抗氧化物质,每100克蜂蜜大约含有82克的糖类、0.3克的蛋白质及微量的维生素B群、钾、磷等元素。
3.板栗具有补肾健脾、强筋活血的功效,常吃有助于缓解腰腿酸软、乏力等症状。蜂蜜则有润肺止咳、抗菌消炎、促进消化等作用,能够增强免疫力。
4.两者一起食用时,板栗的高纤维含量可以帮助延缓蜂蜜中的糖分吸收,避免血糖急剧升高。蜂蜜的甜味也能提升板栗的口感,使得食物更加美味。
结合以上几点,不仅能享受到美味,还能补充多种营养,对健康有益。然而糖尿病患者应谨慎控制蜂蜜的摄入量,以免引发血糖波动。同时,食用过程中要注意适量,避免过量导致消化不良或其他不适。