小麦胚芽是什么

病情分析：小麦胚芽是小麦粒的一部分，富含多种营养素，对人体健康有诸多益处。小麦胚芽是小麦在磨粉过程中被去除的部分，尽管其体积和重量都较小，但却是营养价值最高的部分。

1.小麦胚芽富含维生素E，这是一种强效抗氧化剂，每100克小麦胚芽中约含15毫克维生素E，有助于保护细胞免受自由基损伤。

2.小麦胚芽中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B1（硫胺素）和维生素B6，每100克小麦胚芽分别含有约1.88毫克和3.0毫克。这些维生素对能量代谢和神经系统健康至关重要。

3.小麦胚芽是膳食纤维的重要来源，每100克约含有13克膳食纤维，有助于消化健康，预防便秘，并能帮助控制血糖水平。

4.小麦胚芽含有丰富的植物蛋白，每100克提供约27克蛋白质，适合补充日常饮食中的蛋白质需求。

5.小麦胚芽中还含有大量矿物质，如铁、镁和锌，每100克小麦胚芽分别含有约9.0毫克铁、335毫克镁和17.0毫克锌，这些矿物质对血红蛋白生成、骨骼健康和免疫功能非常重要。

小麦胚芽因其高营养价值和多种健康益处，成为许多人日常饮食中的重要组成部分。小麦胚芽容易氧化变质，应储存在密封容器内并置于阴凉干燥处，以保持其新鲜度和营养价值。