沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.山药含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白,这些成分在胃肠道内具有较好的延缓葡萄糖吸收的效果,有助于平稳血糖水平。每100克山药约含有2.3克膳食纤维。
2.玉米是一种全谷类食物,其血糖生成指数在50-60之间,属于中等GI食物。一碗煮熟的玉米糊(约150克)含有3.5克膳食纤维,有助于减缓碳水化合物的消化和吸收。
3.山药玉米糊通常制备时不添加大量糖分,因此其总体对血糖的影响相对较小。但要注意个体差异,部分人群可能对摄入碳水化合物较为敏感,需根据自身情况调整摄入量。
4.饮用山药玉米糊时,还应关注整体膳食结构,确保饮食多样化,避免总糖摄入过量。建议搭配其他低GI食物,如蔬菜、蛋白质食物,以平衡血糖波动。
适量饮用山药玉米糊是可行的,但需注意控制总摄入量,并结合个人血糖监测结果进行调整。