武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.微生物污染：茶叶在过期后容易滋生霉菌和细菌，这些微生物可引发肠胃问题。特别是在潮湿环境中，霉菌生长更快，可能产生有害的毒素，如黄曲霉毒素。
2.营养价值下降：随着时间推移，茶叶中的多酚类化合物、维生素等营养成分会逐渐氧化降解，导致其保健效果减弱。
3.味道变差：过期茶叶的香气和口感会大打折扣，甚至出现异味或苦涩感。这是因为其中的芳香物质挥发，以及化学成分劣变所致。
4.包装材质老化：若茶叶存放在铝箔袋等材料中，长期保存可能导致包装材质老化，接触到茶叶的部分可能发生化学反应，影响安全性。
为了健康和体验良好的口感，新鲜和正确储存的茶叶是最佳选择。