武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.每100克红萝卜大约含有320毫克的钾。相比其他蔬菜，如菠菜（每100克含500-600毫克钾），红萝卜的钾含量较低，但仍是良好的钾来源。
2.钾是一种重要的矿物质，对维持心脏健康、调节血压和支持肌肉功能至关重要。成年人每日推荐钾摄入量为2500-3000毫克，因此食用红萝卜可以帮助补充一部分钾。
3.红萝卜还富含维生素A、膳食纤维和抗氧化剂，有助于保护视力、促进消化和增强免疫力。
食用多样化的蔬菜，包括红萝卜，可以更全面地满足人体对多种营养素的需求。