袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.控制盐摄入量：每日盐摄入量应控制在6克以下。高盐饮食会导致血压升高，加重病情。
2.降低脂肪摄入：特别是饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，应尽量选择植物油，如橄榄油、菜籽油等，每日脂肪摄入应控制在总能量的30%以内。
3.增加膳食纤维：每日应摄入至少25-30克的膳食纤维。高纤维食物如全谷类、豆类、蔬菜和水果，有助于调节血糖和血脂。
4.富含抗氧化物质的食物：如维生素C、维生素E、胡萝卜素和多酚类物质。这些成分在新鲜水果、蔬菜、坚果和海产品中丰富，这些均有助于减轻炎症和防止动脉硬化。
5.控制总能量摄入：避免过量进食，保持适当体重。计算每餐能量摄入量，以维持正常的代谢水平和心血管健康。
6.适量摄入蛋白质：优先选择鱼类、大豆及其制品、低脂乳制品和禽类，尽量减少红肉和加工肉制品的摄入。每日蛋白质摄入量应按体重计算，一般为0.8-1克/千克。
7.限制酒精摄入：每天酒精摄入量不超过15克，相当于一杯红酒或一瓶啤酒，避免大剂量饮酒对心血管系统的不良影响。
8.控制糖分摄入：减少含糖饮料、甜点和精制碳水化合物的摄入，以稳定血糖水平。
饮食管理对于脑梗死的康复和预防复发至关重要。合理控制盐、脂肪和糖分，增加膳食纤维和抗氧化物质摄入，有利于血压、血脂和血糖的平稳控制。