参须的功效与作用及食用方法

参须作为人参的细根，具有补气养阴、生津止渴、清虚热的辅助作用，适合气阴两虚所致口干、乏力、虚热人群适量食用。其作用弱于人参主根，不能替代药物，食用前需结合体质判断。

参须主要功效与作用

1、补气养阴：参须性偏凉，对气阴两虚引起的倦怠、口干、声音低弱有一定辅助改善作用。中国药典2020年版将人参列为补气药，其根须在传统用法中同样归入补益范畴。

2、生津止渴：对热病后期或夏季出汗较多导致的口渴、津液不足，参须煎水代茶可作为辅助食疗。健康成年人每日用量建议控制在3至6克，连续食用不宜超过7天。

3、清虚热：对阴虚内热引起的午后低热、手足心热，参须配伍麦冬、五味子等养阴食材可辅助调理。需在中医师辨证后使用，不可自行长期服用。

参须常见食用方法

1、煎水代茶：取参须3克，加水300毫升，小火煎煮10分钟，分2次温服。适合气阴不足、易口干者，每周不超过5天。

2、炖汤食用：参须5克与鸡肉或瘦肉200克同炖1小时，喝汤食肉。适合病后体虚、食欲不振者，每周1至2次。

3、泡水饮用：参须2克放入杯中，沸水冲泡，加盖闷10分钟，可反复冲泡至味淡。适合日常办公人群，但连续饮用不宜超过5天。

4、煮粥食用：参须3克煎汁后与粳米50克煮粥，适合消化功能较弱的中老年人，每周2至3次。

证据与数据

中国药典2020年版记载人参功能为“大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智”，参须作为人参根部的一部分，传统上具有类似但较弱的补益作用。2021年国家卫生健康委员会发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中，人参被列入试点物质，明确人工种植人参（5年及5年以下）可作为食品原料，但每日用量不超过3克。参须食用应参照此限量，超量可能引起失眠、血压波动等不适。

注意事项

• 实热证、感冒发热期间不宜食用参须。
• 高血压未控制者、失眠人群慎用。
• 孕妇、哺乳期女性及儿童食用前应咨询中医师。
• 参须不可与萝卜、浓茶同服，以免影响补益效果。
• 食用期间出现口干加重、心烦、失眠应停用。

参须可辅助补气养阴、生津清虚热，适合气阴两虚者短期适量食用，但作用弱于人参主根，不能替代药物，实热与感冒期间不宜使用。

常见问题

否。参须每日用量建议3至6克，连续饮用不宜超过5天，长期每日服用可能引起失眠或血压波动，需间隔使用。

否。高血压未控制者慎用参须，因人参类物质可能影响血压，食用前应咨询中医师评估体质。

不完全一样。参须补气养阴作用较弱，偏于生津清虚热，人参主根补气力量更强，两者不能等同替代。

参须炖汤每次建议5克，搭配鸡肉或瘦肉200克，每周1至2次，不宜过量，出现不适应停用。

不可以。感冒发热期间不宜食用参须，以免影响外邪疏散，应待感冒痊愈后再根据体质判断是否食用。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 国家卫生健康委员会. 按照传统既是食品又是中药材的物质目录（试点）. 2021.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典（第二版）. 上海：上海科学技术出版社，2014.