猴头菌的营养成分有哪些

病情分析：猴头菌是一种食用菌类，它的营养成分丰富，主要包括以下几个方面：

1.蛋白质：猴头菌中含有较高的蛋白质，其含量可达到3%~5%，而且这些蛋白质是高品质蛋白质，含有人体必需的氨基酸。

2.碳水化合物：猴头菌中的碳水化合物含量较低，约为0.4%~0.6%。其中多糖类占比较大，如β-葡聚糖、α-葡聚糖等。

3.脂肪：猴头菌中的脂肪含量很低，只有0.1%左右。

4.维生素：猴头菌中含有较多的维生素B族，尤其是硫胺素和核黄素的含量较高。还含有一定量的维生素D和E等。

5.矿物质：猴头菌中富含钾、钙、镁、锌、铜、锰、铁等多种矿物质元素。

2023-09-26