武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.卫生问题：生吃包菜前应彻底清洗，以去除表面的灰尘和农药残留。建议用流动水冲洗，或在淡盐水中浸泡10-15分钟。
2.营养价值：包菜富含维生素C、K以及纤维素。加热可能会损失一部分维生素，因此生食有助于最大限度地保留这些营养成分。
3.消化问题：包菜含有一定量的纤维素和难以消化的糖类，过量生食可能导致胃肠不适，如腹胀或气体增加。
4.过敏风险：个别人群可能对十字花科蔬菜过敏，包括包菜。初次尝试生食时应注意观察是否有皮肤瘙痒或呼吸困难等过敏症状。
生食包菜时，应确保彻底清洗，并控制食用量，以免消化不良或引发过敏。