沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蚂蚱和蚕蛾富含高质量的蛋白质,蛋白质在每100克中含量约为60-70克。这些蛋白质对于肌肉生长和修复至关重要,并且不含有对心血管系统有害的饱和脂肪。
2.它们还含有丰富的微量元素,如铁、锌和镁,这些元素支持多种身体功能,包括免疫系统和代谢过程。
3.就脂肪含量而言,蚂蚱和蚕蛾通常含有低水平的脂肪,其中主要包括不饱和脂肪酸。这类脂肪酸有助于降低坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)水平,从而有益于心脏健康。
4.研究表明,昆虫类食物的胆固醇含量相对较低。例如,每100克蚂蚱中的胆固醇含量约为30-50毫克,这比红肉和某些海鲜都低。
食用这些昆虫不会直接引发胆固醇升高风险,但应注意整体饮食结构和生活方式,以保持良好的心血管健康。