沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.豆浆具有较低的血糖生成指数(GI),其GI值大约在20-30之间,属于低GI食品,有助于平稳血糖水平。
2.豆浆中的植物蛋白质含量较高,每100毫升豆浆大约含有3克蛋白质,这些植物蛋白有助于延缓碳水化合物的吸收,从而降低餐后血糖峰值。
3.豆浆还含有丰富的膳食纤维,每100毫升豆浆大约含有0.6克膳食纤维,有助于增加饱腹感,减少对其他高糖食物的摄入。
4.豆浆中所含的大豆异黄酮是一种天然的植物激素,能够改善胰岛素敏感性,从而帮助控制血糖水平。
5.市售豆浆可能含有添加糖分或其它甜味剂,应选择无糖或低糖豆浆,以避免额外的糖摄入。
血糖高的患者可以适量饮用豆浆,但需选择无糖或低糖版本,并注意每日总摄入量,以免影响血糖控制。