武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.全谷物和谷物制品:全麦面包、糙米、燕麦片等,这些食品富含维生素B1(硫胺素)、B2(核黄素)和B3(烟酸)。例如,100克糙米含有约0.12毫克的维生素B1。
2.瘦肉和家禽:牛肉、猪肉、鸡胸肉等是维生素B6(吡哆醇)和B12(钴胺素)的良好来源。每100克鸡胸肉含有约0.5毫克的维生素B6,而相同重量的牛肉则含有约2.4微克的维生素B12。
3.鱼类和海鲜:鲑鱼、金枪鱼和贝类等海产品不仅富含优质蛋白,还含有丰富的维生素B12和其他B族维生素。比如,每100克鲑鱼含有约2.8微克的维生素B12。
4.蛋类和奶制品:鸡蛋、牛奶、酸奶等是维生素B2(核黄素)和B12的良好来源。每个大型鸡蛋大约含有0.26毫克的维生素B2,而250毫升牛奶含有约1微克的维生素B12。
5.豆类和坚果:扁豆、黑豆、杏仁等食品富含叶酸(维生素B9)和维生素B1。每100克扁豆含有约90微克的叶酸,而100克杏仁含有约0.2毫克的维生素B1。
多样化饮食能够有效补充体内所需的多种维生素B,特别是在均衡膳食中加入上述类别的食物,有助于预防和改善维生素B缺乏状况。
