管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.豆腐热量较低,每100克豆腐中约含有70-100千卡热量,这有助于控制整体热量摄入,支持减脂目标。
2.豆腐富含植物性蛋白质,每100克豆腐中约含有8-15克蛋白质,有助于维持肌肉质量,提高基础代谢率,从而促进脂肪燃烧。
3.豆腐中的不饱和脂肪酸,有助于心血管健康,同时其脂肪含量也相对较低,每100克豆腐仅含有4-5克脂肪。
4.豆腐富含钙、镁等矿物质以及多种维生素,有助于骨骼健康和整体营养平衡,确保在减脂期间不会因营养不良而影响身体功能。
尽量选择蒸、煮等低油方式烹饪豆腐,避免油炸或者加入过多调味品,以免增加额外热量。搭配适量的蔬菜与全谷物,可保证膳食平衡。