武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.混合不同颜色的水果:不同颜色的水果代表着它们含有不同种类的营养物质。比如,黄色或橙色的水果富含维生素C,绿色的水果富含叶酸,红色的水果富含西红柿红素等。混合不同颜色的水果可以确保果汁摄入了多种营养成分。
2.选择高纤维的水果:高纤维的水果可以帮助消化系统正常运作,并能延缓血糖升高。例如,草莓、木瓜、菠萝等水果都属于高纤维水果,适合在果汁中添加。
3.添加蔬菜:蔬菜是一种相对较低糖分的食品,但同时也含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。将蔬菜加入果汁中可以提高营养价值,比如菠菜、胡萝卜、西芹等。
4.避免添加过多的糖:虽然水果本身含有天然的糖分,但是过多添加糖会使果汁成为一种高热量、低营养价值的饮品。适量使用蜜糖或椰糖可以替代普通白糖。
以下是一些搭配建议:
-西瓜+薄荷:西瓜富含维生素C和抗氧化剂,薄荷有助于缓解消化不良。
-菠菜+苹果+香蕉:菠菜是一种高纤维的蔬菜,苹果和香蕉含有丰富的维生素和矿物质。
-胡萝卜+橙子+姜:胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素,橙子富含维生素C,姜可以提高新陈代谢。
-红莓+覆盆子+蓝莓:这三种水果都富含抗氧化剂和维生素C。