蚕豆的升糖指数是多少

1.升糖指数是衡量食物对血糖水平影响的指标，数值范围从0到100。一般认为，低GI食物的数值在55以下，中等GI食物在56到69之间，高GI食物则在70以上。

2.蚕豆的升糖指数约为16，这意味着其对血糖水平的影响非常小，适合需要控制血糖的人群食用。

3.吃低GI食物有助于稳定血糖水平，减少胰岛素抵抗，并降低患上2型糖尿病和心血管疾病的风险。

低GI食物如蚕豆在日常饮食中可以帮助控制血糖水平，建议将其纳入均衡膳食计划中。