武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胡萝卜富含β-胡萝卜素,β-胡萝卜素在体内会转化为维生素A。每天摄入适量的胡萝卜,有助于保持视力健康、增强免疫系统功能以及促进皮肤健康。
2.每100克胡萝卜中大约含有41千卡热量,对于希望保持体重的人来说,是一种低热量但营养丰富的食品。
3.胡萝卜中的膳食纤维含量高(大约2.8克/100克),有助于促进消化和预防便秘。
4.胡萝卜还含有丰富的抗氧化物质,如维生素C和E,有助于减少自由基对细胞的损伤,从而降低慢性疾病的风险。
5.蒸煮胡萝卜可以使其中的β-胡萝卜素更容易被人体吸收,因为加热能破坏细胞壁,释放出更多的营养成分。
尽管蒸胡萝卜每天食用是健康的,但需注意饮食的多样化。单一食物无法提供身体所需的全部营养,因此建议搭配其他蔬菜、水果和蛋白质来源,共同构成均衡的饮食。
