吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.钙吸收受阻:海鲜,如虾和蟹,富含钙。茶中的鞣酸可以与钙形成不溶性复合物,减少人体对钙的吸收。长期如此可能影响骨骼健康。
2.铁吸收受抑制:鱼类等海鲜含有丰富的铁,这对于预防贫血十分重要。茶水中的鞣酸也会与铁结合,降低其吸收效率,从而增加缺铁性贫血的风险。
3.其他微量元素影响:除钙和铁外,海鲜还含有锌、镁等多种微量元素,它们同样可能受到鞣酸的影响,降低人体对这些营养素的利用率。
在食用海鲜后,最好间隔一段时间再饮用茶水,以降低鞣酸对矿物质吸收的负面影响,同时促进身体对海鲜营养成分的有效利用。