沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.鸡蛋的营养价值:每个鸡蛋约含有6克优质蛋白质,同时富含多种维生素和矿物质,如维生素B12、维生素D和硒等。蛋清部分几乎不含胆固醇,是蛋白质的重要来源。
2.胆固醇含量:一个普通大小的鸡蛋含有约186毫克的胆固醇,主要集中在蛋黄中。虽然膳食胆固醇对血液胆固醇水平的影响有限,但对于已经存在血脂异常的人群,仍需注意控制胆固醇摄入。
3.每周食用量建议:建议血脂高患者每周食用鸡蛋的数量控制在3至4个。同时,可以选择只食用蛋清以减少胆固醇摄入。
4.饮食搭配:在食用鸡蛋的同时,应注意减少其他高胆固醇、高饱和脂肪食物的摄入,如肥肉、油炸食品等,并增加水果、蔬菜和全谷类食物的比例。
通过科学合理地食用鸡蛋并保持均衡饮食,血脂管理将更有效。