西兰花变黄了还能吃吗

西兰花含有一种重要的植物化学物，它能够起到抗肿瘤，抗菌调节氧化应激调节机体免疫力的作用，所以西兰花是经常出现在餐桌上的一种蔬菜，那么西兰花发黄首先说明材料的角度已经不新鲜，从营养学角度它里面含有的抗氧化物质已经大大减少，虽然说从食品安全角度发黄它不会产生一些中毒的症状，但是我们在选择蔬菜的时候，尽量选择新鲜和卫生的食物。