奶制品有什么好处

奶制品能提供优质蛋白与易吸收钙，对维持骨骼、牙齿和肌肉功能具有明确作用。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日摄入相当于300毫升液态奶的奶制品，以补充钙和优质蛋白。

奶制品的核心营养价值

1、提供优质蛋白：每100毫升牛奶约含3克蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，消化吸收率较高，可作为日常膳食蛋白质的稳定来源。

2、补充钙质：每100毫升牛奶约含104毫克钙，且钙磷比例较适宜，配合乳糖和酪蛋白磷酸肽，钙的吸收利用率在天然食物中处于较高水平。

3、供应多种维生素：奶制品含有维生素A、维生素D、维生素B2和维生素B12，其中维生素B2参与能量代谢，维生素B12对红细胞生成和神经系统功能有支持作用。

4、提供矿物质：除钙外，奶制品还提供磷、钾、镁等矿物质，钾有助于维持正常血压水平。

5、发酵奶制品的额外特点：酸奶经乳酸菌发酵后，乳糖部分被分解，乳糖不耐受人群的耐受性通常优于液态奶，同时可补充一定数量的活性乳酸菌。

不同人群的摄入参考

• 儿童与青少年处于骨骼快速生长期，每日摄入300至500毫升液态奶或等量奶制品，有助于骨密度积累。
• 孕产妇对钙和蛋白质需求增加，可在膳食指南建议基础上适当增加奶制品摄入。
• 中老年人骨量流失加快，规律摄入奶制品是膳食补钙的重要途径。
• 乳糖不耐受者可选酸奶或低乳糖奶，从少量开始逐步适应。

《中国居民膳食指南（2022）》由中国营养学会发布，将奶及奶制品列为每日膳食的重要组成部分，明确推荐每日摄入300至500克奶及奶制品。中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国居民营养与健康状况监测（2010—2013年）》显示，中国居民每日钙摄入量普遍低于推荐量，奶制品摄入不足是重要原因之一。

需要注意的方面

全脂奶制品饱和脂肪含量相对较高，血脂异常人群可选择低脂或脱脂产品。部分调味乳饮料蛋白质含量低于纯牛奶，选购时需查看营养成分表。奶制品不能替代蔬菜、豆制品等其它钙来源，均衡膳食仍是基础。

奶制品是优质蛋白和钙的可靠来源，按膳食指南推荐量规律摄入，对骨骼与肌肉健康有实际意义，特殊人群需按自身情况选择合适品类。

常见问题

是，成年人每日建议摄入相当于300毫升液态奶的奶制品，儿童青少年可增至300至500毫升，具体可结合整体膳食调整。

能，可选酸奶或低乳糖奶，从少量开始逐步增加，多数人可建立耐受，严重者需咨询医生。

有区别，酸奶经发酵后乳糖减少、部分蛋白质被分解，更易消化，但加糖酸奶的糖分可能高于纯牛奶。

否，奶制品是膳食钙的优先来源，但已确诊骨质疏松或钙摄入严重不足者，是否需补充剂应由医生评估。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测（2010—2013年）.

[3] 杨月欣. 中国食物成分表（标准版）. 北京大学医学出版社.