玛咖的功效与吃法

玛咖作为十字花科独行菜属植物的根茎，属于食品范畴，不具备治疗疾病的功效，不能替代药物使用；健康成年人适量食用可作为膳食补充，每日建议摄入干品3至9克，过量可能引起胃肠不适。

玛咖的基本属性

• 植物来源：玛咖原产于秘鲁安第斯山脉高海拔地区，为十字花科独行菜属一年生或两年生草本植物，食用部位为其膨大的根茎。
• 分类定位：在中国，玛咖未被列入国家药典，也未获得药品批准文号，市场上以食品或保健食品原料形式流通。
• 主要成分：干燥玛咖根茎含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物及多种矿物质，另含玛咖酰胺、玛咖烯等特征性成分，以及芥子油苷类物质。

关于功效的客观认识

• 现有证据水平：截至2024年，中国知网收录的玛咖相关研究多为基础实验与小型观察性研究，缺乏大规模多中心随机对照试验。
• 官方定位：原国家卫生部2011年第13号公告批准玛咖粉作为新资源食品，规定食用量为每日不超过25克，并标注不适宜婴幼儿、孕妇及哺乳期女性。
• 功能声称限制：作为普通食品，玛咖不得宣称具有增强性功能、抗疲劳、调节内分泌等具体保健功能；若产品持有保健食品批准证书，则须以批准证书载明的功能为准。
• 消费提示：中国消费者协会曾发布消费提示，指出部分玛咖产品存在夸大宣传现象，建议消费者理性看待。

常见吃法

1、泡水饮用：将干燥玛咖片3至5克放入杯中，用80摄氏度以上热水冲泡，可反复冲泡2至3次，最后将玛咖片嚼食。

2、炖汤入膳：取玛咖干品5至9克，与鸡肉、排骨等食材同炖，炖煮时间不少于40分钟，喝汤并食用玛咖。

3、研磨冲调：将玛咖干片研磨成粉，每次取3至5克，用温水或牛奶冲调后饮用，可加入粥或酸奶中。

4、鲜品烹饪：新鲜玛咖根茎可洗净切片，与蔬菜同炒或凉拌，单次食用量控制在50克以内。

5、加工制品：市售玛咖精片、玛咖酒等产品应按照标签标注的食用量使用，不可叠加多种玛咖制品同服。

注意事项

• 每日摄入量不宜超过25克干品，超出该限量可能增加胃肠负担。
• 甲状腺疾病患者、正在服用抗凝药物者、激素敏感性肿瘤患者食用前应咨询临床医师。
• 婴幼儿、孕妇及哺乳期女性不宜食用。
• 食用后若出现失眠、心悸、腹泻等不适，应暂停食用并就医。
• 玛咖不能替代均衡膳食，也不能替代任何疾病的规范治疗。

玛咖属于食品原料，合理适量食用可作为日常膳食的补充，但不应期待其产生治疗作用，特殊人群需在专业评估后决定是否食用。

常见问题

否。玛咖在中国属于食品或保健食品原料，未获批治疗性功能障碍的药品适应证，相关功能问题应就诊泌尿外科或男科。

健康成年人每日建议摄入干品3至9克，最高不超过25克；作为食品原料，具体用量可参考产品标签标注。

否。原国家卫生部公告明确玛咖粉不适宜孕妇、哺乳期女性及婴幼儿，该人群应避免食用。

甲状腺疾病患者、服用抗凝药物者、激素敏感性肿瘤患者食用前应咨询医师，避免与药物产生不确定的相互影响。

参考资料

[1] 中华人民共和国卫生部. 关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011年第13号）. 2011.

[2] 中国消费者协会. 玛咖产品消费提示. 中国消费者协会官网, 2016.

[3] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典. 中国医药科技出版社, 2020.

[4] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社, 2022.